喫茶店やるならコーヒーとカレーを極めればいいの?

ウマ速
bg_cafe
パンも?

コメント

2: ポンコツ速報 2021/03/13(土) 10:41:44.860 ID:R/QazYser
チキンソテーとスパゲティも
よく家庭用の低質なスパゲッティ提供する店があってガッカリする

3: ポンコツ速報 2021/03/13(土) 10:42:18.435 ID:YMlo0kow0
サンドウィッチの提供は今は古いのか?

5: ポンコツ速報 2021/03/13(土) 10:44:07.299 ID:FcMTR2w80
ナポリタン!

6: ポンコツ速報 2021/03/13(土) 10:44:43.210 ID:DfApdGmYM
やったこと無いからクオリティ上げる為にもとりあえずは品目を最低限に留めたい

7: ポンコツ速報 2021/03/13(土) 10:44:54.115 ID:JIU2TDLx0
ピザトーストも

8: ポンコツ速報 2021/03/13(土) 10:45:37.802 ID:jKkHsoZ60
喫茶店でカレー出すなよなめてんのか

9: ポンコツ速報 2021/03/13(土) 10:46:01.441 ID:DfApdGmYM
>>8
ペルソナで出してたから

16: ポンコツ速報 2021/03/13(土) 10:48:20.190 ID:NbAbSBHZ0
>>8
それがココイチになった

10: ポンコツ速報 2021/03/13(土) 10:46:05.282 ID:uIH3SahS0
甘いのが欲しい

13: ポンコツ速報 2021/03/13(土) 10:47:08.366 ID:DfApdGmYM
>>10
菓子類出そうと思ったら追加で別の申請しなきゃいけないからとりあえず省こうかと

11: ポンコツ速報 2021/03/13(土) 10:46:08.395 ID:7GKefGPZ0
品目を減らして一本勝負で行きたいならラーメンを極めるべき
ラーメン喫茶

17: ポンコツ速報 2021/03/13(土) 10:48:51.863 ID:DfApdGmYM
>>11
近くにラーメン屋あるから競合してしまう

22: ポンコツ速報 2021/03/13(土) 10:49:54.697 ID:7GKefGPZ0
>>17
競合はあり得ない
ラーメンの世界はやるかやられるか
勝利者になった瞬間にお前の喫茶店はその地域を掌握するだろう

26: ポンコツ速報 2021/03/13(土) 10:52:08.034 ID:DfApdGmYM
>>22
ラーメン行かない層を貰おうかと(女性客とかババアとか)

12: ポンコツ速報 2021/03/13(土) 10:47:01.177 ID:VMqjFSmA0
パンケーキ食べたい

14: ポンコツ速報 2021/03/13(土) 10:47:23.870 ID:S35pB+OT0
昭和の喫茶店といえば
カレー + コーヒー + タバコ + ゲーム機

15: ポンコツ速報 2021/03/13(土) 10:48:04.911 ID:DfApdGmYM
>>14
完全に禁煙の方向で

18: ポンコツ速報 2021/03/13(土) 10:48:57.079 ID:VHTZdd300
ゲームで見て俺にも出来ると思っちゃったの?

20: ポンコツ速報 2021/03/13(土) 10:49:23.343 ID:DfApdGmYM
>>18
そうだよ

19: ポンコツ速報 2021/03/13(土) 10:49:06.604 ID:QeFbaGXgd
個人でやるならマスターの人柄

21: ポンコツ速報 2021/03/13(土) 10:49:32.272 ID:DfApdGmYM
>>19
コミュ障

23: ポンコツ速報 2021/03/13(土) 10:49:57.008 ID:sn1ks/IAd
ミックスジュース

24: ポンコツ速報 2021/03/13(土) 10:50:32.485 ID:Qu6IUbGDa
オムライスだろ!

25: ポンコツ速報 2021/03/13(土) 10:52:05.107 ID:oDrJqZsl0
カレー美味いなら行くかも

27: ポンコツ速報 2021/03/13(土) 10:52:15.663 ID:xJQgfQYdp
コーヒー
コーラ
トースト
ナポリタン
とんかつ定食
カツ丼
カツカレー
生姜焼き定食
ハンバーグ定食

メニューはこれだけで良いだろ

28: ポンコツ速報 2021/03/13(土) 10:53:12.620 ID:TCo1yQidd
>>27
魚系メニューも欲しい

29: ポンコツ速報 2021/03/13(土) 10:53:41.318 ID:YMlo0kow0
カレー臭くなるから喫茶店利用する層は入らなくなりそうだが

30: ポンコツ速報 2021/03/13(土) 10:54:38.228 ID:jPSVhiV00
パンケーキとオムライスは必須やね

31: ポンコツ速報 2021/03/13(土) 10:54:45.983 ID:DfApdGmYM
ボリューム満点系よりもサラダとかヘルシー系で行こうかと

32: ポンコツ速報 2021/03/13(土) 10:55:06.361 ID:DfApdGmYM
オムライスむずそうだな

33: ポンコツ速報 2021/03/13(土) 10:55:06.405 ID:S35pB+OT0
令和の喫茶店は
コーヒー + スイーツ + 無料Wifi

34: ポンコツ速報 2021/03/13(土) 10:55:33.836 ID:ykfuJeoL0
夜もモーニングセットを出せば

35: ポンコツ速報 2021/03/13(土) 10:55:51.947 ID:b6InN/1/0
インベーダーゲーム置く

36: ポンコツ速報 2021/03/13(土) 10:56:22.408 ID:DfApdGmYM
Wi-Fiいるかな?

37: ポンコツ速報 2021/03/13(土) 10:57:43.540 ID:ExnKGE1rd
>>36
必須

40: ポンコツ速報 2021/03/13(土) 11:01:05.963 ID:DfApdGmYM
土地は持ち家の一階部分を改装すればいけそう

41: ポンコツ速報 2021/03/13(土) 11:01:17.796 ID:jYrhXxp90
それじゃ洋食屋じゃねーか
喫茶店に来たい人は避けるぞ
おいしいコーヒーと軽食だけでいいんだよ、他から買ってきたパンとかケーキで

58: ポンコツ速報 2021/03/13(土) 11:15:50.332 ID:EWvne+M9M
>>41
おっ持ち込みありなの?
それは新しい

70: ポンコツ速報 2021/03/13(土) 11:19:37.708 ID:jYrhXxp90
>>58
フランス料理店だって普通にパン屋から買って出してるぞ

42: ポンコツ速報 2021/03/13(土) 11:03:36.599 ID:DfApdGmYM
もしかしてカレーっていらない?

47: ポンコツ速報 2021/03/13(土) 11:06:18.938 ID:jYrhXxp90
>>42
いらない
コーヒーに力を入れるなら香りがジャマ
だいたいカレー食べてる人がいるとそれだけで臭い

43: ポンコツ速報 2021/03/13(土) 11:03:40.113 ID:ykfuJeoL0
ドリンクケーキセットは必須条件

44: ポンコツ速報 2021/03/13(土) 11:05:14.424 ID:TlY6EiXGa
ウチの近くの喫茶店はホットサンドとビーフカレーが美味かったな
近所の会社の馬鹿が仕事で使いだして毎日来るからウザいって繁盛してたのにやめちゃったけど

45: ポンコツ速報 2021/03/13(土) 11:05:56.799 ID:ykfuJeoL0
カレーは業務用のレトルトを使えば
楽でイイと思うよ
下手に自作してマズイのよりマシ

46: ポンコツ速報 2021/03/13(土) 11:06:12.287 ID:S35pB+OT0
ケーキは日持ちするけど高いからなぁ
カットしてない食パンが一番いいと思う
使う分だけ切ればかなり効率的
ハムとチーズ乗せればクロックムッシュになるし真ん中くり抜いて生クリーム詰め込めばスイーツになる
どうしてもカレー出したければくり抜いた部分にカレー入れてもいい
そしたらお皿の種類は平皿だけでいいから物凄く収納が効率的になる

48: ポンコツ速報 2021/03/13(土) 11:09:11.675 ID:DfApdGmYM
パンは生食パン(買ってくるやつ)で候補が複数ある
コーヒーは全くわからない
レトルトカレーの発想は無かった、許されるのかな?

51: ポンコツ速報 2021/03/13(土) 11:11:09.163 ID:S35pB+OT0
>>48
そのまま出したら許されない
デスソースの薄め液を少し混ぜれば元のカレーの味はわからなくなるから客にバレなくなる

53: ポンコツ速報 2021/03/13(土) 11:11:59.399 ID:ykfuJeoL0
>>48
カレーを大々的に推しにしているならともかく
レトルトカレーは客の前でやるわけではないから問題無いよ

49: ポンコツ速報 2021/03/13(土) 11:09:51.808 ID:XB4siUqhK
煙草を吸えて麻雀ゲーム設置したら行く

50: ポンコツ速報 2021/03/13(土) 11:10:41.167 ID:DfApdGmYM
>>49
そういう層は排除の方針で

52: ポンコツ速報 2021/03/13(土) 11:11:39.972 ID:yjH8Jgbr0
何を極めるって言うより
需要以上の何かがあればいい

54: ポンコツ速報 2021/03/13(土) 11:12:30.805 ID:DfApdGmYM
>>52
ムズいこと言わないで

69: ポンコツ速報 2021/03/13(土) 11:19:16.378 ID:yjH8Jgbr0
>>54
むずいけどシンプルにこれが真理なんだ
需要なんて変化するから、何か一本でずっとってのが無理あるんよ

55: ポンコツ速報 2021/03/13(土) 11:14:17.386 ID:DfApdGmYM
匂いで通行人を誘うという意図もあってカレー考えてた
カレーじゃなくてもいいけど

57: ポンコツ速報 2021/03/13(土) 11:15:25.929 ID:S35pB+OT0
>>55
うわぁコーヒーのいい匂い!ここでコーヒー飲んでこう! ← わかる

うわぁカレーのいい匂い!ここでコーヒー飲んでこう! ← わからない

56: ポンコツ速報 2021/03/13(土) 11:15:25.713 ID:iwCz/J0Ud
外までカレーの臭いプンプンする喫茶店なんかあるか?

59: ポンコツ速報 2021/03/13(土) 11:15:54.141 ID:DfApdGmYM
じゃあカレーやめる

61: ポンコツ速報 2021/03/13(土) 11:17:05.007 ID:4pe9yd/j0
店内カレー臭の中でコーヒーかぁ

62: ポンコツ速報 2021/03/13(土) 11:17:33.176 ID:8WjNSNsi0
いい立地で経費を減らせばいいだけ

63: ポンコツ速報 2021/03/13(土) 11:17:39.956 ID:DfApdGmYM
コーヒーのことは全くわからない
何が美味いコーヒーとかわからないレベル

72: ポンコツ速報 2021/03/13(土) 11:20:04.222 ID:yjH8Jgbr0
>>63
都内の有名ロースターとかまわれ
何が美味いかわからずに美味いもん作れんよ

79: ポンコツ速報 2021/03/13(土) 11:24:28.134 ID:S35pB+OT0
>>63
だったらフレンチローストかイタリアンローストの安いのと浅煎りの少し高いのを置いておいて客が比率を指定して注文できるようにすればいい

64: ポンコツ速報 2021/03/13(土) 11:17:59.697 ID:MGl4V+Pea
ソファー

68: ポンコツ速報 2021/03/13(土) 11:18:46.813 ID:DfApdGmYM
>>64
盲点だった
確かに

73: ポンコツ速報 2021/03/13(土) 11:21:00.784 ID:yjH8Jgbr0
>>68
回転率悪くなる

ソファあるし美味しいから高くても食べに来る人がたくさんいるならなりたつけど

76: ポンコツ速報 2021/03/13(土) 11:23:55.147 ID:DfApdGmYM
>>73
おれの中の喫茶店のイメージが時間気にせず落ち着いた雰囲気でゆっくり過ごせるみたいなとこだった
でも利益出ないのか

81: ポンコツ速報 2021/03/13(土) 11:25:37.894 ID:S35pB+OT0
>>76
人を雇ったら厳しいな
自分がマスターなら余裕

82: ポンコツ速報 2021/03/13(土) 11:25:43.264 ID:yjH8Jgbr0
>>76
当然そうだろ
シミュレーションしてみなよ
席がいくつあって何人座って、何時間で出て行くか、稼働率いくらか、客単価いくらか
ソファとか高くつくしリペアも面倒だろ?てことは何年おきにいくらかかるのかとか

65: ポンコツ速報 2021/03/13(土) 11:18:02.521 ID:DfApdGmYM
カレーって臭いのかよ

66: ポンコツ速報 2021/03/13(土) 11:18:12.835 ID:DfApdGmYM
いい匂いだと思ってた

71: ポンコツ速報 2021/03/13(土) 11:19:38.124 ID:rDZnnFIQM
>>66
そういう問題じゃない
コーヒーの香りがカレーで全て消されそうだからだろ

74: ポンコツ速報 2021/03/13(土) 11:22:07.725 ID:qwPn6cmg0
カレーはいらん
ちょっと見栄えの良いケーキとサンドイッチとサラダとパスタ揃ってれば女が勝手に拡散する

75: ポンコツ速報 2021/03/13(土) 11:22:25.627 ID:lchND2XPr
旨さよりおしゃれな外観と食器に全振りしろ

77: ポンコツ速報 2021/03/13(土) 11:23:58.268 ID:jYrhXxp90
どうせこだわるならコーヒーに加えて紅茶だな
コーヒー飲めない女も多いから、コンフィチュール(ジャム)でも添えたらオシャレ

78: ポンコツ速報 2021/03/13(土) 11:24:16.999 ID:yjH8Jgbr0
最近だとスパイスカレー出せばそれなりに客はいる
長くは持たないと思うけど

80: ポンコツ速報 2021/03/13(土) 11:24:30.336 ID:+t0knzA+0
クレヨンしんちゃんアニメでコーヒーよりもカレーのほうで人気になってしまった喫茶店の話があったな

83: ポンコツ速報 2021/03/13(土) 11:26:17.338 ID:DfApdGmYM
軍資金は貯金全部無くなるのイヤだから
とりあえず頑張って500万ぐらいでなんとかならない?

111: ポンコツ速報 2021/03/13(土) 12:06:11.137 ID:MGl4V+Pea
>>83,93を加味すると、喫茶店にするならターゲットを買えるべき

114: ポンコツ速報 2021/03/13(土) 12:14:56.173 ID:DfApdGmYM
>>111
周りの店的に男性客とか厳しいので女性客とババア層かなと

118: ポンコツ速報 2021/03/13(土) 12:36:00.195 ID:MGl4V+Pea
>>114
勝算が見えない
秘策も無さそうだし

119: ポンコツ速報 2021/03/13(土) 12:37:19.371 ID:DfApdGmYM
>>118
ターゲットが違うってこと?

120: ポンコツ速報 2021/03/13(土) 12:51:16.984 ID:MGl4V+Pea
>>119
稼ぐイメージができていない
「小さい喫茶店」にターゲットを呼び込むだけの「何か」が必要

稼ぐ気が無ければ「それなりの喫茶店」を作れば良いよ

84: ポンコツ速報 2021/03/13(土) 11:26:56.243 ID:MGl4V+Pea
提供する飲食物の種類を増やすと面倒なので
時間課金型にして、持ち込みやデリバリー可能にする方が良いよ

86: ポンコツ速報 2021/03/13(土) 11:28:31.789 ID:lchND2XPr
>>84
隣にケーキ屋あると提携できていいな

89: ポンコツ速報 2021/03/13(土) 11:29:25.047 ID:R7ixc1An0
銀座の「コーヒーとカライカイス」で有名なニューキャッスルは見事にコーヒーとカレーが共存してる
まああそこは喫茶店っぽいカレー屋だが

90: ポンコツ速報 2021/03/13(土) 11:30:12.341 ID:qwPn6cmg0
ケーキの売れ残りは普通に保存してるぞ

91: ポンコツ速報 2021/03/13(土) 11:30:26.841 ID:fklpKKQza
コーヒーだけ極めて近所で評判のケーキ屋と提携するのが手っ取り早い

93: ポンコツ速報 2021/03/13(土) 11:31:25.534 ID:DfApdGmYM
敷地的には元は小さいお店2軒やってたみたい
半分改装してもし何らかの成功できたらもう半分開放しようかと

94: ポンコツ速報 2021/03/13(土) 11:31:50.716 ID:MGl4V+Pea
人気店にして稼ぐ場合は手間が増える
稼ぎ方を考えてターゲットを絞るべき

97: ポンコツ速報 2021/03/13(土) 11:33:44.101 ID:DfApdGmYM
>>94
男が行きそうな店は近所に何軒かあるから
女性客にしようかと

95: ポンコツ速報 2021/03/13(土) 11:32:04.428 ID:DfApdGmYM
今のところケーキ屋にアテは無い
チェーン店ぐらいしかわからない

98: ポンコツ速報 2021/03/13(土) 11:34:36.640 ID:gr48HT0z0
店内をお洒落にして可愛いい店員入れて値段高めで高級感だせば完璧
コーヒーの味なんて関係ない

101: ポンコツ速報 2021/03/13(土) 11:37:07.460 ID:DfApdGmYM
>>98
雇うのは中々難易度高そう
今のとこ利益とか薄そうだし

99: ポンコツ速報 2021/03/13(土) 11:35:01.866 ID:4pe9yd/j0
豆を農地で買い付けてる風の写真は欲しいな

103: ポンコツ速報 2021/03/13(土) 11:40:02.776 ID:DfApdGmYM
食品衛生責任者は一応取っといた

105: ポンコツ速報 2021/03/13(土) 11:41:34.501 ID:DfApdGmYM
家の前の人通り観察したら意外と子連れ主婦多めだった

106: ポンコツ速報 2021/03/13(土) 11:42:26.821 ID:YisIENo/0
愛知岐阜へ行ってモーニングの勉強する

107: ポンコツ速報 2021/03/13(土) 11:43:15.816 ID:DfApdGmYM
>>106
パンとサラダとコーヒーじゃないの?

108: ポンコツ速報 2021/03/13(土) 11:44:37.086 ID:YisIENo/0
>>107
ゆで卵とナッツも

109: ポンコツ速報 2021/03/13(土) 11:46:54.239 ID:DfApdGmYM
モーニングでは普通にハンバーグ定食も出したい
朝は肉ガッツリ食ってもいいという革命

110: ポンコツ速報 2021/03/13(土) 12:05:13.675 ID:VMqjFSmA0
可愛いバイトと普通のコーヒーで客入るぞ

113: ポンコツ速報 2021/03/13(土) 12:11:53.624 ID:cSKhsh70d
ペルソナかなと思ったらペルソナだった

116: ポンコツ速報 2021/03/13(土) 12:21:41.280 ID:y5blUjpr0
需要あるからナポリタンを前茹でして作る方法くらいは覚えとけ

117: ポンコツ速報 2021/03/13(土) 12:25:34.878 ID:DfApdGmYM
メニュー
・パン
・サラダ
・ナポリタン
ドリンク
・コーヒー
・紅茶
・ソフトドリンク

できた

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